글로벌 대체식품 시장 2025년에 179억달러 전망

@대체식품이란 대체식품 시장이 갈수록 커지고 있다. 대체식품은 흔히 동물성 단백질을 대체하는 식품을 의미한다. 첨단 IT기술과 다양한 대체 단백질 소재를 가지고 종전에 우리가 익히 알고 있는 육류나 해산물, 유제품과 유사한 맛을 내는 가공식품이 곧 대체식품이다. 대체식품이 부상하는 이유는 무엇보다 친환경 먹거리에 대한 욕구, 전세계적인 식량 위기 등의 요인들이 맞물려 있다. 게다가 최근에는 대체식품의 커버리지가 육류 대체에서 해산물 등으로 확대되면서 더욱 주목받고 있다. @대체식품 시장성은 대체식품에 대한 관심이 높아지고 수요도 이어지면서 시장규모도 매년 증가일로다. 삼일PwC에 따르면 대체식품 시장은 2018년 96억2,000만달러에서 2025년에는 178억6,000만달러로 성장할 전망이다. 이에 따라 전세계 단백질 시장에서 대체단백질 제품의 비중도 2020년 2% 수준에서 2035년에는 11%로 커질 것으로 전망됐다. @주요 기업 동향은 대체식품 시장이 커지면서 전세계